Συνταγή για μπισκότα μαύρου σπόρου
Σχετικά με τη συνταγή
Αυτά τα υπέροχα μπισκότα μαύρου σπόρου είναι μια τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση. Δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και γεμάτα με οφέλη για την υγεία. Ο συνδυασμός μαύρων σπόρων, μελιού και ζεστών μπαχαρικών δημιουργεί μια μοναδική γεύση που θα σας αφήσει να λαχταρείτε για περισσότερα. Αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται εύκολα και μπορούν να τα απολαύσουν όλοι.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια
Βούτυρο
1 φλιτζάνι (μαλακωμένο)
Μέλι
1/2 φλιτζάνι
Μαύροι σπόροι
2 κουταλιές της σούπας
Μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού
τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού
Αυγό
1
Ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 φλιτζάνι
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να προετοιμάσετε αυτά τα μπισκότα μαύρου σπόρου, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Μπολ ανάμειξης
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Μεζούρες και κουτάλια
– Ταψί
– Λαδόκολλα ή ταψί σιλικόνης
– Φούρνος
– Σχάρα ψύξης
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας. Ήρθε η ώρα να αναδείξετε τον εσωτερικό σας αρτοποιό και ας ξεκινήσουμε!
Προετοιμασία
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Σε ένα μπολ του μίξερ, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα.
3. Προσθέστε το μέλι, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, την τριμμένη κανέλα, τους μαύρους σπόρους και το αλάτι.
5. Ενσωματώνουμε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.
6. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί σιλικόνης.
7. Παίρνετε μικρές μερίδες από τη ζύμη και τις τυλίγετε σε μπαλάκια, τοποθετώντας τις στο έτοιμο ταψί. Αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα σε κάθε μπισκότο καθώς θα απλωθούν ελαφρώς κατά το ψήσιμο.
8. Ισιώστε κάθε μπάλα ζύμης με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να δημιουργήσετε ένα σταυρωτό σχέδιο στα μπισκότα.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι άκρες.
10. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα.
11. Μόλις κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτά τα νόστιμα μπισκότα μαύρου σπόρου είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να μαζέψετε τα υλικά, να ετοιμάσετε τη ζύμη και να διαμορφώσετε τα μπισκότα. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 10-12 λεπτά, με αποτέλεσμα ο συνολικός χρόνος που απαιτείται για αυτήν τη συνταγή να είναι περίπου 30 λεπτά.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για μια vegan έκδοση αυτών των cookies, μπορείτε να κάνετε τις ακόλουθες αντικαταστάσεις συστατικών:
– Αντικαταστήστε το βούτυρο με vegan μαργαρίνη ή λάδι καρύδας.
– Αντί να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγού με λιναρόσπορο ή σπόρους chia (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό).
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αλείψετε με ζάχαρη για πιο λεία υφή στη ζύμη.
– Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλύκα προσθέτοντας περισσότερο ή λιγότερο μέλι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
– Αν προτιμάτε μια πιο δυνατή γεύση μαύρου σπόρου, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των μαύρων σπόρων στη συνταγή.
– Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη όταν προστεθούν τα ξηρά υλικά για να μην γίνουν σκληρά τα μπισκότα.
– Προσέχετε τα μπισκότα κατά το ψήσιμο, καθώς μπορούν γρήγορα να γίνουν χρυσαφί σε καμένα. Είναι προτιμότερο να τα ψήσετε λίγο λίγο παρά να τα παραψήσετε, καθώς θα συνεχίσουν να σφίγγουν καθώς κρυώνουν.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση διατροφικές πληροφορίες για μία μερίδα (ένα μπισκότο) μπισκότων μαύρου σπόρου:
- Θερμίδες: 120
- Συνολικά λιπαρά: 6 g
- Κορεσμένα λιπαρά: 3,5 g
- Χοληστερόλη: 20 mg
- Νάτριο: 85 mg
- Συνολικοί υδατάνθρακες: 15 g
- Διαιτητικές ίνες: 0,5 g
- Σάκχαρα: 8 γρ
- Πρωτεΐνη: 2 g
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις μετρήσεις των συστατικών που χρησιμοποιούνται.
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Αυτά τα μπισκότα μαύρου σπόρου μπορούν να σερβιριστούν σε πιατέλα γλυκού ή να τα απολαύσετε ως απογευματινό σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Πασπαλίζοντας τα με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε προσθέτει μια νότα κομψότητας. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε μερικούς επιπλέον μαύρους σπόρους από πάνω για οπτική γοητεία και μια επιπλέον έκρηξη γεύσης.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα μπισκότα με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μαζί με μια φρουτοσαλάτα για μια αναζωογονητική αντίθεση. Είναι αρκετά ευέλικτα για να συμπληρώνουν μια ποικιλία επιδορπίων, γι’ αυτό μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί με τα ζευγάρια σας!
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή των μπισκότων μαύρου σπόρου, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να παραμείνουν νόστιμα για έως και μια εβδομάδα. Εάν ζείτε σε υγρό κλίμα, σκεφτείτε να προσθέσετε μια φέτα ψωμί στο δοχείο για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολική υγρασία και να διατηρήσετε τα μπισκότα τραγανά.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Τα μπισκότα μαύρου σπόρου περιέχουν πολλά συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία:
– Οι μαύροι σπόροι (γνωστοί και ως σπόροι Nigella ή kalonji) είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού και μπορεί να βοηθήσουν στην πέψη.
– Το μέλι είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που παρέχει ενέργεια και περιέχει αντιοξειδωτικά. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να καταπραΰνει τον ερεθισμό του λαιμού.
– Η κανέλα έχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να τρώτε τα μπισκότα μαύρου σπόρου, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
– Μπισκότα μελιού-πλιγούρι βρώμης: Μια υγιεινή αλλαγή στα κλασικά μπισκότα με την προσθήκη βρώμης και μελιού για επιπλέον γεύση και υφή.
– Μπισκότα βουτύρου αμυγδάλου: Νόστιμα μπισκότα με ξηρούς καρπούς φτιαγμένα με βούτυρο αμυγδάλου, ιδανικά για όσους αγαπούν μια πλούσια και ελαφρώς τραγανή απόλαυση.
– Κουλουράκια με κάρδαμο: Μυρωδάτα και βουτυρώδη μπισκότα εμπλουτισμένα με τις αρωματικές γεύσεις του κάρδαμου, ένας απολαυστικός συνδυασμός γλυκού και πικάντικου.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Η έμπνευση για αυτήν τη συνταγή για μπισκότα με μαύρους σπόρους προέρχεται από το πάθος μου να ενσωματώνω θρεπτικά συστατικά σε νόστιμες λιχουδιές. Ως διάσημος σεφ, στοχεύω πάντα να δημιουργώ συνταγές που όχι μόνο δελεάζουν τους γευστικούς κάλυκες αλλά προσφέρουν και οφέλη για την υγεία. Η ιδέα να συνδυάσω τη μοναδική γεύση των μαύρων σπόρων με τη γλύκα του μελιού και των ζεστών μπαχαρικών εξάπτει τη φαντασία μου. Αυτή η συνταγή είναι αποτέλεσμα πειραματισμού και φινέτσας στο γαστρονομικό μου ταξίδι.
Μερικοί δημοφιλείς μάγειρες που με ενέπνευσαν σε όλη την καριέρα μου είναι οι Yotam Ottolenghi, Jamie Oliver και Nigella Lawson. Οι καινοτόμες προσεγγίσεις τους στη μαγειρική και η ικανότητά τους να δημιουργούν λαχταριστά πιάτα έχουν επηρεάσει την οπτική μου για τους συνδυασμούς φαγητού και γεύσεων. Σας ενθαρρύνω να εξερευνήσετε τα έργα τους και να βρείτε έμπνευση και στις συνταγές τους.
Τώρα, ήρθε η ώρα να απολαύσετε αυτά τα απολαυστικά μπισκότα μαύρου σπόρου. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τον μοναδικό συνδυασμό γεύσεων! 😊🍪
